fbpx

Shop

anason-seminte
Anason seminte, 1 kg
iulie 11, 2021
inulina-din-cicoare
Inulina din cicoare, 1 kg
iulie 20, 2021
Show all

Piper de Sichuan, 500 g

(3 recenzii de la clienți)

129.99 lei

Boabele de piper Sichuan pot fi utilizate intregi, zdrobite sau fin macinate. Il puteti folosi oricand doriti sa folositi sare si piper pentru a condimenta carnea: inainte, in timpul sau dupa gatit. Merge bine cu carne grasa de porc, prajita lent sau pe un piept de rata.

Descriere

Piper Sichuan (piper Szechuan , piper Szechwan , piper chinezesc , piper rattan sau piper mala ) este originar din China, unde este folosit drept condiment de mii de ani. In prezent piperul sichuan este un condiment foarte popular in estul Asiei, fiind frecvent utilizat in multe feluri de mancare (de ex. Mapo Tofu si “oala fierbinte”-hot pot Chongqing). Exista un numar mare de varietati ale acestei plante ( apriximativ 250 specii), toate asemanatoare intre ele, niciuna insa nu este inrudita cu piperul, fie el verde, negru sau alb.

Caracteristici:

Piperul Sichuan provine de la o planta care face parte din familia citricelor ( Rutaceae).
Este un arbust foios, cu ramuri spinoase, care poate creste pana la 2 – 4 m inaltime.
Frunzele apar la inceputul primaverii, urmate rapid de flori asemanatoare florilor mici de soc.
Pe parcursul verii, acestea se transforma in fructe mici de aproximativ 5 mm, care pe masura ce se coc capata culoarea rosie. Cand sunt complet coapte, boabele rosii, mici de piper sichuan se deschid, lasand sa cada semintele care nu au valoare gastronomica. Ceea ce folosim de la piperul Sichuan este capsula, sau coaja semintelor ( pericarpul), care are un miros proaspat si o aroma profunda de citrice, gust placut, cald, iute, cu nuanta lemnoasa.
De remarcat usoara senzatie de amortire a limbii si buzelor resimtita la final. De fapt, tocmai aceasta combinatie neobisnuita intre citrice si usoara senzatie de amortire, face ca piperul Sichuan sa fie atat de apreciat.
Adesea este folosit impreuna cu ardei iute pentru a crea o aroma cunoscuta sub numele de mala ( chineza: “amorteala-picanta”).

Utilizari:

Boabele de piper Sichuan pot fi utilizate intregi, zdrobite sau fin macinate.
Il puteti folosi oricand doriti sa folositi sare si piper pentru a condimenta carnea: inainte, in timpul sau dupa gatit.
Merge bine cu carne grasa de porc, prajita lent sau pe un piept de rata.
Senzatia de amortire resimtita ca furnicaturi pe limba si buze precum si caldura picanta se refera in bucataria chineza la “ma” si “la”. Piperul Sichuan este de obicei mai mult “ma” decat “la”, si astfel este adesea insotit de ardei iute in felurile de mancare mai picante.
Sosul chinezesc “Ma” este un ingredient cheie in “oala fierbinte” (hot pot) Chongqing .

Piperul Sichuan este adesea folosit pentru a realiza sare aromatizata.
Este extrem de simplu de pregatit:
Incalziti impreuna pe foc cantitati egale de sare grosiera si boabe de piper Sichuan pana cand acestea incep doar sa fumege, apoi lasati la racit amestecul. Cand s-a racit complet, cu ajutorul unui mojar sau chiar in masina de rasnit cafea obtineti o pulbere grosiera.

Deasemeni, piperul Sichuan este unul dintre cele 5 condimente folosite in amestecul chinezesc deosebit de popular “Five spice powder”.
Acesta cuprinde toate cele cinci gusturi – dulce, acru, amar, sarat si umami – la realizarea caruia, asa cum ii este si numele, se folosesc 5 condimente diferite: piper sichuan, anason stelat, seminte de fenicul, scortisoara si cuisoare.

Beneficii pentru sanatate ale piperului Sichuan

Piperul de Sichuan contine minerale, antioxidanti si diferite substante nutritive, benefice organismului.
Unele dintre cele mai importante componente sunt potasiul, vitamina A, fier, mangan, zinc, cupru si fosfor.
Astfel, piperul sechuan:
– poate stimula circulatia sanguina
– poate avea efect analgezic
– poate imbunatati imunitatea organismului prin cantitatea mare de zinc continuta
– poate spori apetitul
– poate preveni osteoporoza prin aportul crescut de minerale
– poate avea efect antiinflamator
– poate avea influenta asupra scaderii tensiunii arteriale
– poate imbunatati sanatatea vederii prin aportul de beta-caroten
– poate avea influenta asupra prevenirii crampelor stomacale, balonare si constipatie.

Datele oferite in prezenta descriere au caracter strict informativ, nu pot fi considerate consiliere medicala si
nu inlocuiesc consultul medical de specialitate sau tratamente prescrise de personal medical autorizat.

Tara de origine: China
Ingrediente: piper de Sichuan
Ambalaj: punga sigilata; cantitate neta: 500 g. e
Depozitare: Pastreaza in recipient etans, intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina directa a soarelui.
Valabilitate: Pana la 12 luni, in conditiile de pastrare mentionate mai sus. Vezi data inscrisa pe ambalaj.

Informații suplimentare
Greutate 1 kg
Brand

Top Spice

Tara de origine

China

Cantitatea neta

500 g

Ambalaj

Punga sigilata

Depozitare

pastreaza in recipient etans, intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina directa a soarelui.

Valabilitate

12 luni

Recenzii (3)

3 recenzii pentru Piper de Sichuan, 500 g

  1. Dumitru (proprietar verificat)

    Ambalat excelent!

  2. Damian (proprietar verificat)

    Calitate buna. Recomand.

  3. Fani Lu (proprietar verificat)

    Excelent produs! Ambalat eficient, nu si-a pierdut aroma.

Adaugă o recenzie

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *