Anason stelat

Anason stelat (Illicium verum), „star anise” (engleză), „badiane” or „anis de Chine” (franceză), „Sternanis” (germană), „bah jiao”(mandarin), „chakriphool” (hindi)
Numele de anason stelat provine de la înfățișarea sa inedită, de stea cu opt colțuri. De altfel, în cantoneză se numește „baht gokh” , în traducere însemnând „ opt puncte”.

Anasonul stelat este ușor dulce, creînd o senzație caldă, cu note de lemn dulce.
Anasonul stelat este orginar din China si Vietnam, însa acum crește și în țări ca Franța, Italia, Maroc.

Utilizare:

Anasonul stelat este extrem de versatil. Este folosit la prepararea deserturilor coapte, dar este delicios in prepararea deserturilor reci, a gemurilor, jeleurilor, a supelor, tocănițelor și preparatelor cu carne roșie sau orez.
Este ingredientul minune din vinul fiert, dar dă și aroma distinctă absintului.
Ingredient secret în realizarea multor preparate, un singur colț de stea putând adăuga straturi nebănuite de arome complexe.

Este folosit in amestecuri de condimente renumite precum „Chinese five spice”, „Garam Masala” sau „Masala Chai”.
Spre deosebire alte condimente, aroma de anason stelat infuzează perfect atât în apă cît și în lichide pe bază de grăsime, ceea ce o face potrivită atît pentru deserturi pe bază de fructe cît și pentru celepe bază de unt. Are un gust minunat în plăcinta cu mere, turta dulce, sau într-o prajitură condimentată.
Anasonul stelat se potrivește perfect cu carnea de pui, pește, carne de porc, praz,dovleac, și legume rădăcinoase, dar și cu citrice și smochine.
Este minunat în combinație cu scorțișoară cassia, chili pudra, coriandru, fenicul, usturoi, ghimbir, lemongrass sau piper Sichuan.

Beneficii:

Substanțele active din anason stelat stimulează secrețiile glandelor salivare, gastrice și intestinale, biliare și mamare. Poate ajuta în problemele căilor respiratorii având un efect expectorant, de calmare a tusei.

Informatii nutritionale:

Valori nutriționale medii pentru 100 g. produs:

– calorii: 337 kcal / 1410 kJ
– grasimi totale: 16,00 g.;- din care saturate: 0,60 g
– total carbohydrate: 50,00 g.; din care zaharuri: 0,10 g
– proteine: 18,00 g
– fibre: 15,00 g
– sare: 16 mg (natural sodium)

Ingrediente: anason stelat (Illicium verum)
Tara de origine: Vietnam
Ambalaj: pungă ziplock . Cantitate netă: 0,5 kg. e
Depozitare: păstreaza în recipient etanș, într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui.
Valabilitate: Până la 24 luni, in condițiile de păstrare menționate mai sus. Vezi data înscrisă pe ambalaj.

Datele oferite in prezenta descriere au caracter strict informativ, nu pot fi considerate consiliere medicala si nu inlocuiesc consultul medical de specialitate sau tratamente prescrise de personal medical autorizat.