Chimion macinat

Chimion macinat: Chimion, (cuminum ciminum), cumin (engleză), cumin de Maroc (franceză),  kreuzkummel (germană), jeera (hindi), originar din regiunea mediteraneană, probabil din Egipt, este unul dintre cele mai vechi condimente cunoscute.

Semințele de chimion sunt alungite (au aproximativ 3-6mm), in forma de semiluna, cu capetele ușor turtite, de culoare galben-maronie cu striații albe si se aseamănă foarte mult cu semințele chimenului (Carum carvi), dar spre deosebire de acestea, semințele de chimion au o aroma total diferita.

Chimionul are un gust distinctiv, intens, cald – amărui, ușor iute, cu aroma penetrantă cu tonuri amare amintind ușor de coaja de lămîie.

Utilizare

Chimion macinat este foarte popular in tarile din nordul Africii si Orientul Mijlociu, Mexic, condimentând diverse feluri de mancare cum este cuscus-ul, supe, fripturi, chili con carne, dar si produse de patiserie.
Chimionul se armonizează foarte bine cu: enibahar, semințe de anason, muștar maro, cardamom, scorțișoară, coriandru, fenicul, schinduf, usturoi, ghimbir, nucșoară, boia de ardei, curcuma si mustar galben. Astfel este un ingredient cheie in amestecurile de condimente, nelipsite in bucatăria indiană și asiatică.

Datorită proprietăților benefice pentru sănătate, este folosit pentru ceaiuri, dar și la prepararea diverselor creme cosmetice.

Beneficii

Chimionul are efect antispastic, carminativ, vermifug, fluidifiant, antimicrobian, astringent, calmant, depurativ.

Informatii nutritionale chimion macinat

Valori nutriționale medii pentru 100 g. produs:

– calorii: 375 kcal / 1570 kJ
– grasimi totale: 22,30 g.;- din care saturate: 1,50 g
– total carbohydrate: 44,20 g.; din care zaharuri: 2,30 g
– proteine: 17,80 g
– fibre: 10,50 g
– sare: 0,4 g (natural sodium)

Ingrediente: semințe de chimion ( Cuminum ciminum ), măcinate
Tara de origine: India
Ambalaj:  Cantitate netă: pungă ziplock 1 kg. e; punga 5 kg e; sac 25 kg e.
Depozitare: păstreaza în recipient etanș, într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui.
Valabilitate: Până la 12 luni, in condițiile de păstrare menționate mai sus. Vezi data înscrisă pe ambalaj.

Datele oferite in prezenta descriere au caracter strict informativ, nu pot fi considerate consiliere medicala si nu inlocuiesc consultul medical de specialitate sau tratamente prescrise de personal medical autorizat.