Cuisoare intregi

Descriere

Cuisoare intregi (la punga) sau cuisoare macinate  aromeaza carnea, sosurile si mancarurile din orez. Cuisoarele sunt adesea folosite impreuna cu scorțisoara si nucsoara in feluri de mancare dulci, (in special placinta cu dovleac), pentru sarbatorile de toamna si iarna, si in bauturi precum vin fiert, cidru sau ceai.

Alte denumiri pentru cuisoare:  „cloves”, „flower spice”, „clou” in engleza, „cloude girofle” in Franta, „Nagelgewurz” in Germania.
Cuisoare intregi au o aroma si gust puternic, ademenitor, cald, intepator, dulceag, cu iz de scortisoara, camfor, piper si enibahar. Cuisoarele sunt de fapt mugurii florilor unui arbore exotic vesnic verde originar din Insula Condimentelor, (acum parte din Indonezia), adecvat numit, arborele de cuisoare (Syzygium aromaticum).  Acestia se recolteaza in stare imatura, se usuca si se prelucreaza in funtie de intrebuintari.
Cuisoarele intregi au forma unui cui mic, de culoare rosiatica bruna, de obicei in jur de 1cm, cu un varf bulbos. Cuisoarele intregi sau macinate sunt utilizate pentru a aromatiza sosuri, supe si preparate din orez, in special o serie de preparate traditionale indiene. Totusi, cuisoarele intregi sunt indepartate inainte de servire deoarece chiar si gatite, au o textura foarte dura si lemnoasa. Cuisoarele reprezinta unul din componentele de baza pentru garam masala. Cuisoarele macinate, asezoneaza dulciurile traditionale de sarbatori, dand aroma placintei cu dovleac, turtei dulce, dar si vinului fiert.
Daca nu aveti cuisoare, o înlocuire rapida in reteta cu o cantitate egala de ienibahar. Sau, faceti un amestec de nucsoara si scortisoara (cantitati egale din fiecare) ca înlocuitor de cuisoare.

Valori nutritionale medii pentru 100 g. produs:

– calorii: 275 kcal
– grasimi totale: 13,00 g.;- din care saturate: 0,68 g
– total carbohidrati: 65,53 g.; din care zaharuri: 2,38 g.
– proteine: 5,97 g
– fibre: 33,90 g
– sare: 18 mg (natural sodium)
Tara de origine:   Indonezia
Ingrediente:    cuisoare
Ambalaj:     punga ziplock . Cantitate neta: 1 kg.  e
Depozitare:   Pastreaza in recipient etans, intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina directa a soarelui.
Valabilitate:  Pâna la 24 luni, in conditiile de pastrare mentionate mai sus. Vezi data inscrisa pe ambalaj.

Datele oferite in prezenta descriere au caracter strict informativ, nu pot fi considerate consiliere medicala si nu inlocuiesc consultul medical de specialitate sau tratamente prescrise de personal medical autorizat.