Maltitol, punga 1 kg

Maltitol este un ingredient/aditiv alimentar folosit ca indulcitor natural,  obtinut din cereale (porumb si grau).

Maltitol  este un poliol ce apartine familiei carbohidratilor, asemeni erithritol, sorbitol, manitol, etc.

Acestia sunt recunoscuti ca inlocuitori ai zaharului sau indulcitori «sugar free».

Maltitol

se prezinta sub forma de pudra cristalina, alba, cu gust dulce foarte asemanator cu sucroza (zahar).

Maltitolul este mai putin caloric decat zaharul – are numai 2.4 kcal/g, fata de cele  4 kcal/g continute de zahar. Are un indice glicemic redus (IG 29), putand astfel ajuta la controlul raspunsului insulinei la glucoza din sange.

Datorita gustului sau dulce, curat si proprietatilor fizico-chimice similare cu cele ale zaharozei maltitolul este o alternativa de inalta calitate la zahar, fiind folosit intr-o gama larga de aplicatii alimentare:

• Pentru acoperire (coating): maltitol este poliolul care confera textura crocanta optima pentru invelisul gumei de mestecat sau a diverselor produse de cofetarie, cu cea mai buna stabilitate.
• Fiind non- cariogenic, in productia de guma de mestecat este folosit atat pentru obtinerea invelisului crocant cat si pentru masa gumei, in special la sortimentele moi, Este potrivit pentru toata gama de arome, in special a notelor fructate.
• Ciocolata, prajituri si biscuiti : confera produselor gust (similar cu cel al zaharului), imbunatateste textura,  reducand in acelasi timp cantitatea de zahar si numarul de calorii.
• Gemuri si inghetata : maltitolul se foloseste pentru inlocuirea zaharului.
• Produse dietetice : pentru reducerea zaharului si/sau a numarului de calorii.
• Ca si ceilalti polioli este folosit pentru mentinerea umiditatii in produse, ajutand la prevenirea oxidarii.
• Similitudinea cu zaharoza ii permite sa fie utilizat in productia de siropuri, cu avantajul ca este mult mai putin probabila cristalizarea.
• Maltitol este utilizat in productia capsulelor de gelatina ca plastifiant, ca emolient si ca umectant.
• In produse farmaceutice : fiind foarte stabil chimic si non-higroscopic este des folosit ca excipient in productia de medicamente.
• In aplicatii cosmetice.

Tara de origine: UE
Ingrediente: maltitol, E 965
Cantitate netă: 1 kg. e
Depozitare: Păstrează în ambalaj închis etanș, într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui.
Valabilitate: Până la 12 luni, in condițiile de păstrare menționate mai sus. Vezi data înscrisă pe ambalaj.

Datele oferite in prezenta descriere au caracter strict informativ si nu tin locul consultarii legislatiei de specialitate privind corecta utilizare a produsului.